A tarte de maçã e canela é uma receita clássica, que faz parte da doçaria portuguesa, mas que também se encontra noutras partes do mundo, com algumas variações.
Ingredientes:
- 1 embalagem de massa folhada
- 6 maçãs
- 150 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 limão
- 3 ovos
- 2 dl de leite
- Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma redonda com manteiga.
- Estenda a massa folhada e forre a forma com ela, deixando uma parte da massa a sair pelos bordos.
- Pique a massa com um garfo e leve ao forno durante cerca de 10 minutos, ou até que fique ligeiramente dourada. Retire do forno e reserve.
- Descasque as maçãs, corte-as em quartos e retire-lhes o caroço.
- Corte cada quarto em fatias finas e coloque-as numa panela.
- Junte o açúcar, a canela, o sumo e a raspa de meio limão, e leve ao lume, mexendo de vez em quando, até que as maçãs fiquem macias e caramelizadas.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Numa tigela, bata os ovos com um garfo e junte o leite.
- Misture bem e tempere com uma pitada de sal e de canela. Reserve.
- Espalhe as maçãs sobre a massa folhada, de forma a cobrir toda a superfície.
- Por cima, verta o creme de ovos, de forma a cobrir as maçãs.
- Dobre a massa folhada que sobrou pelos bordos sobre o recheio, e pressione ligeiramente com os dedos.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
- Desenforme a tarte com cuidado e polvilhe-a com açúcar em pó.
- Sirva-a morna ou fria, com uma bola de gelado, se quiser.
