O bacalhau é um dos alimentos mais consumidos e apreciados em Portugal. Há inúmeras receitas de bacalhau, cada uma com o seu toque especial e regional. Mas há uma que se destaca pela sua simplicidade, cremosidade e sabor: o bacalhau com natas e batata palha no forno.
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cenoura grande ralada
- 300 g de batata palha
- 200 ml de natas
- 200 ml de molho béchamel (pode comprar pronto ou fazer em casa)
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 100 g de queijo ralado (pode usar mozzarella, emmental, parmesão ou outro da sua preferência)
- Pão ralado para polvilhar (opcional)
Preparação:
- Coza o bacalhau durante cerca de 10 minutos, escorra e reserve.
- Numa panela, refogue a cebola, o alho e a folha de louro no azeite, em lume médio.
- Junte o bacalhau e envolva bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Deixe cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire a folha de louro e transfira o bacalhau para um recipiente grande.
- Adicione a cenoura ralada e a batata palha e misture bem.
- Numa tigela, misture as natas com o molho béchamel e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Num tabuleiro de ir ao forno, untado com manteiga ou azeite, espalhe metade da mistura de bacalhau.
- Por cima, espalhe metade do molho de natas e béchamel. Repita as camadas com o restante bacalhau e molho.
- Polvilhe o queijo ralado por cima e, se quiser, um pouco de pão ralado para ficar mais crocante.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou de legumes cozidos.
