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Quem não gosta de uma boa tarte de chocolate? Esta sobremesa é uma das mais populares e apreciadas em todo o mundo, pois combina o sabor irresistível do chocolate com uma textura cremosa e agradável.
Ingredientes:
- 300 g de bolachas de manteiga
- 150 g de manteiga
- 300 g de chocolate em barra (70% de cacau)
- 4 dl de natas para bater
- 4 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 10 folhas de gelatina
- 4 claras de ovo
Preparação:
- Triture as bolachas de manteiga no liquidificador ou com um rolo de cozinha, até obter uma mistura tipo areia, com alguns pedaços pequenos.
- Derreta a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria e misture-a com o mel.
- Junte as bolachas trituradas e mexa bem, até formar uma massa homogénea e maleável.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com 20 cm de diâmetro com a massa de bolacha, pressionando bem com os dedos ou com uma colher. Leve ao congelador durante cerca de 15 minutos.
- Parta o chocolate em pedaços e derreta-o no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo de vez em quando, até ficar liso e brilhante.
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra-as e junte-as ao chocolate derretido, mexendo bem, até dissolverem completamente.
- Adicione a essência de baunilha e o açúcar em pó ao chocolate e misture bem.
- Bata as natas em chantilly bem firme, com uma batedeira elétrica ou manual. Reserve.
- Bata as claras em castelo, até formarem picos firmes. Reserve.
- Envolva delicadamente as claras no chocolate, com uma espátula ou uma vara de arames, fazendo movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar.
- Junte as natas batidas e envolva da mesma forma, até obter uma mousse leve e aerada.
- Verta a mousse sobre a base de bolacha, alisando a superfície com uma espátula. Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para solidificar.
- Desenforme a tarte com cuidado, passando uma faca ou uma espátula pelas laterais da forma. Decore a gosto e sirva.
