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Criado numa altura em que era importante encontrar soluções para utilizar gemas de ovo, este tradicional pudim manteve-se rei ao longo de várias gerações e conquista adeptos entre miúdos e graúdos, graças à sua textura única e ao seu sabor inconfundível. Perfeito tanto para refeições de meio da semana como para ocasiões de cerimónia, este versátil pudim é muito fácil de recriar em sua casa, graças aos poucos ingredientes e à preparação simples.
Ficou com água na boca? Reúna aquilo de que precisa e siga o nosso passo a passo para fazer o seu pudim de ovos. Temos a certeza de que vai adorar o resultado.
Pudim de ovos
Uma das mais conhecidas sobremesas de Portugal, este pudim de ovos nunca desilude quem o prova. Aprenda a receita!
Ingredientes
- 1 l de leite
- 10 ovos
- 20 colheres de sopa de açúcar
- qb caramelo
Preparação
- Caramelize uma forma à sua escolha (de preferência com buraco no meio) e reserve-a.
- Numa tigela, bata bem todos os ingredientes, com a ajuda de um batedor de varas, até ter uma massa homogénea.
- Verta o preparado na forma com caramelo, e tape bem a forma, usando a tampa.
- Leve a lume em banho-maria, durante cerca de 1 hora. Quando a água começar a ferver, reduza a intensidade da chama.
- Deixe que o pudim arrefeça na panela durante uma hora, e depois coloque-o no frigorífico de um dia para o outro, antes de o servir.
Dicas
- Para além da tampa, pode usar papel de alumínio ou até um pano de cozinha para evitar que a água do banho-maria arruíne a sua sobremesa.
- Pode dar mais sabor ao pudim usando raspa de limão, de laranja ou essência de baunilha.
- O pudim deve estar bem frio quando o for desenformar, de modo a manter a sua integridade.
- Se estiver com dificuldades a desenformar, passe a forma por água bem quente. Desse modo, o caramelo volta a liquidificar e o pudim sairá com facilidade.
- Decore o pudim com um pouco de bolacha triturada, frutos secos picados ou coco ralado.
- Junte um pouco de mel ao caramelo para lhe dar um sabor diferente. Também pode usar um pouco de sumo de laranja ou de limão.
- Para um pudim ainda mais interessante, acrescente à massa amêndoa picada e envolva bem antes de verter o preparado na forma.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 165kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 11gGorduras: 9gGorduras Saturadas: 4gColesterol: 217mgSódio: 132mgPotássio: 241mgAçúcar: 9gVitamina A: 500IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 3µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 172mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 19mgFósforo: 214mgSelénio: 22µgZinco: 1mg
