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O sabor e aroma fortes do café contrastam com o sabor do queijo e dão origem a uma mistura que se torna irresistível ao paladar. E para tornar o resultado ainda mais apetitoso, o toque de chocolate derretido proporciona uma combinação de sabores que não vai esquecer. Aprenda a cozinhar cheesecake de café.
Cheesecake de café
Uma deliciosa receita ideal para as tardes quentes de Verão onde o sabor do queijo se mistura com o café e com um toque de chocolate.
Ingredientes
- 125 gr biscoitos em palitos
- 120 ml café forte
- 40 gr manteiga sem sal
- 4 folhas de gelatina
- 280 gr queijo mascarpone
- 80 gr açúcar
- 225 ml natas batidas em chantilly
- 50 gr chocolate negro derretido em banho maria
- 20 gr grãos de café
- qb cacau em pó
Preparação
- Triture os biscoites e misture-os com a manteiga derretida e metade do café. Verta esta mistura para 10 formas sem fundo. Também pode optar por uma forma maior onde caiba todo o preparado. Leve ao frio.
- Demolhe as folhas de gelatina numa taça de água fria. Aqueça o restante café até ficar morno. Junte a gelatina demolhada bem espremida e mexa até derreter por completo.
- Bata o queijo mascarpone com o açúcar até ficar cremoso e homogéneo. Junte o café com a gelatina e por fim adicione as natas batidas em chantilly. Separe 2/3 da mistura numa taça e juntar o chocolate derretido.
- Retire as formas do frio e distribua a mistura de chocolate sobre a base de biscoito. Por cima, coloque a restante mistura simples. Alise bem. Leve ao frio durante 3 horas ou até verificar que está bem sólido.
- Antes de servir, retire os cheesecakes das formas, aquecendo-as com um pano molhado e morno, empurrando gentilmente a partir da base de bolacha. Polvilhe com o cacau em pó e alguns grãos de café.
Dicas
- Existem muitas formas diferentes de confeccionar a base de bolacha e o cheesecake. Depende do se gosto pessoal.
- Esta receite de cheesecake é feita com queijo mascarpone mas pode utilizar outro tipo de queijos. Se optar por queijo ricota deve misturar queijo creme. No entanto, pode utilizar apenas queijo creme.
- A escolha do queijo pode fazer com que o cheesecake seja mais ou menos fofo, mais ou menos sólidos, mais ou menos esponjoso, etc… Também pode influenciar o tempo que precisa de estar no frigorífico antes de ser consumido.
- É aconselhável que se utilizem formas pequenas para esta receita de modo a que o sabor do café se misture melhor com o sabor do cheesecake mas pode utilizar uma forma maior se não tiver formas pequenas.
- Este cheesecake de café é óptimo se for acompanhado de… café, claro! :)
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 306kcalHidratos de Carbono: 19gProteínas: 5gGorduras: 24gGorduras Saturadas: 13gColesterol: 67mgSódio: 92mgPotássio: 87mgFibras: 1gAçúcar: 10gVitamina A: 745IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 1mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 75mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 15mgFósforo: 63mgSelénio: 1µgZinco: 1mg
