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A aletria é um doce tradicional português que marca presença em muitas mesas festivas, sobretudo durante a época natalícia. Cremosa e aromática, é uma sobremesa simples de preparar e que agrada a todos os paladares.
Ingredientes:
- 1 litro de leite gordo
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de aletria (partida em pedaços pequenos)
- 1 casca de limão (só a parte amarela)
- 1 pau de canela
- 4 gemas de ovo
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para decorar
Preparação:
- Num tacho, aqueça o leite com o pau de canela, a casca de limão e o sal.
- Assim que começar a ferver, baixe o lume e adicione a aletria.
- Mexa regularmente para que fique bem solta e não agarre no fundo.
- Deixe cozer a aletria em lume brando até estar macia.
- Adicione o açúcar e continue a mexer para dissolver bem.
- Cozinhe mais uns minutos até o preparado engrossar ligeiramente, mantendo a textura cremosa.
- À parte, bata as gemas com um pouco do leite quente.
- Retire o tacho do lume e incorpore as gemas em fio, mexendo rapidamente para evitar que talhem.
- Leve novamente a lume brando durante 1 a 2 minutos, sem deixar ferver, até atingir a consistência desejada.
- Retire o pau de canela e a casca de limão.
- Deite a aletria numa travessa ou pratos individuais e deixe arrefecer.
- Decore com canela em pó antes de servir.
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