Bacalhau à Braga: receita antiga e tradicional de um prato irresistível

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O Bacalhau à Braga é um clássico da cozinha portuguesa, muito apreciado pela sua simplicidade e sabor inconfundível. Esta receita, típica da região do Minho, combina ingredientes básicos, mas o seu segredo reside na forma como cada elemento é tratado para criar um prato reconfortante e inesquecível.

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 4 batatas médias
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• Farinha q.b.
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Polvilhe as postas de bacalhau com farinha e frite-as em azeite quente até ficarem douradas. Retire e reserve.
2. No mesmo azeite, refogue as cebolas cortadas em rodelas, os alhos picados e a folha de louro.
3. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
4. Adicione os pimentos cortados em tiras e tempere com sal e pimenta.
5. Cozinhe durante mais alguns minutos.
6. Corte as batatas às rodelas e frite-as em óleo quente até estarem douradas.
7. Disponha o bacalhau numa travessa, cubra com o refogado de cebola e pimentos e sirva com as batatas fritas.