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As pataniscas de bacalhau são um prato tradicional da cozinha portuguesa, conhecido pela sua textura leve e crocante. São perfeitas para um petisco, uma entrada ou até como prato principal, acompanhadas por um arroz de feijão ou uma salada fresca. Reúna os ingredientes e prepare-se para criar pataniscas de bacalhau perfeitas, daquelas que desaparecem num instante!
Ingredientes:
- 300 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 2 ovos
- 1 chávena de farinha
- 1/2 chávena de água (ou leite)
- 1 cebola pequena finamente picada
- 1 ramo de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
Preparação:
- Coza o bacalhau em água durante 5 minutos.
- Retire-o, deixe arrefecer e desfie-o em pedaços pequenos. Reserve.
- Numa tigela, misture a farinha com os ovos e a água, até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Adicione o bacalhau desfiado, a cebola picada e a salsa à massa.
- Tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Aqueça o azeite numa frigideira larga.
- Quando estiver bem quente, coloque colheradas da massa no óleo, moldando as pataniscas.
- Frite até ficarem douradas e crocantes de ambos os lados, virando-as com cuidado.
- Retire as pataniscas para um prato forrado com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Sirva de imediato, simples ou acompanhadas por arroz de feijão ou salada.
