Queques de banana e aveia: adorados pelas crianças e perfeitos para o lanche

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Além de serem incrivelmente saborosos, estes queques são também uma forma excelente de aproveitar bananas maduras que de outra forma poderiam ser desperdiçadas. Seja para um pequeno-almoço rápido, um lanche escolar para as crianças ou um complemento para o seu café, os queques de banana e aveia são versáteis e garantidamente apreciados por todos.

Ingredientes:

• 2 bananas maduras esmagadas
• 100g de aveia em flocos
• 100g de farinha integral
• 2 ovos
• 50ml de óleo de coco
• 80g de mel ou xarope de ácer
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• Uma pitada de sal
• Pepitas de chocolate ou nozes picadas (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma forma de queques com forminhas de papel.
2. Numa tigela grande, misture as bananas esmagadas, os ovos, o óleo de coco e o mel.
3. Adicione a aveia, a farinha, o fermento, a canela e o sal à mistura de banana, misturando até combinar.
4. Se desejar, incorpore pepitas de chocolate ou nozes picadas.
5. Distribua a massa pelas forminhas, enchendo cada uma até cerca de ¾ da sua capacidade.
6. Asse por 20-25 minutos.
7. Deixe arrefecer antes de servir.