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Além de serem incrivelmente saborosos, estes queques são também uma forma excelente de aproveitar bananas maduras que de outra forma poderiam ser desperdiçadas. Seja para um pequeno-almoço rápido, um lanche escolar para as crianças ou um complemento para o seu café, os queques de banana e aveia são versáteis e garantidamente apreciados por todos.
Ingredientes:
- 2 bananas maduras esmagadas
- 100g de aveia em flocos
- 100g de farinha integral
- 2 ovos
- 50ml de óleo de coco
- 80g de mel ou xarope de ácer
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de sal
- Pepitas de chocolate ou nozes picadas (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma forma de queques com forminhas de papel.
- Numa tigela grande, misture as bananas esmagadas, os ovos, o óleo de coco e o mel.
- Adicione a aveia, a farinha, o fermento, a canela e o sal à mistura de banana, misturando até combinar.
- Se desejar, incorpore pepitas de chocolate ou nozes picadas.
- Distribua a massa pelas forminhas, enchendo cada uma até cerca de ¾ da sua capacidade.
- Asse por 20-25 minutos.
- Deixe arrefecer antes de servir.
