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Este prato é ideal para qualquer época do ano, servindo como uma excelente opção para terminar uma refeição especial ou simplesmente para desfrutar como um lanche. É uma sobremesa que promete impressionar os convidados e satisfazer os paladares mais exigentes.
Ingredientes:
- 1 ½ chávena de bolachas digestivas esmagadas
- 1/3 chávena de manteiga derretida
- 1 chávena de açúcar
- 4 pacotes de queijo creme (200g cada), à temperatura ambiente
- 4 ovos grandes
- 1 chávena de iogurte natural
- Sumo e raspa de 2 limões grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação:
- Misture as bolachas esmagadas com a manteiga derretida e pressione a mistura no fundo de uma forma de mola para formar a base.
- Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
- Bata o queijo creme com ¾ chávena de açúcar até obter uma mistura suave.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo apenas o suficiente para combinar.
- Incorpore o iogurte, o sumo e a raspa de limão, e o extrato de baunilha.
- Verta o recheio sobre a base de bolacha e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 50 minutos.
- Deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Refrigerar por várias horas ou durante a noite.
