Tronco de Natal: 5 receitas simples e deliciosas

• Comece por preparar o recheio: Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água durante 10 minutos e retire do lume.
• Dissolva o amido de milho no leite, junte ao tacho do açúcar, adicione também as gemas, mexa e leve de novo ao lume mexendo sempre até ferver.
• Retire do lume e deixe arrefecer.
• Prepare a cobertura: Leve ao lume as natas, deixe ferver, retire do lume, junte o chocolate em pedaços, deixe repousar durante 10 minutos, mexa bem até obter um creme liso e deixe arrefecer.
• Bata a manteiga até duplicar o volume e junte-a à mistura do chocolate em fio e batendo sempre até ficar um creme liso. Reserve.
• Ligue o forno a 180 graus. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o com margarina.
• Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes.
• Junte as gemas, bata mais 5 minutos, adicione a farinha peneirada e a amêndoa e misture tudo delicadamente.
• Deite no tabuleiro forrado, alise e leve ao forno durante 12 minutos.
• Retire do forno, desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar, deixe arrefecer, rejeite o papel, espalhe a mistura do recheio em cima, enrole com a ajuda do pano e deixe repousar durante 30 minutos.
• Retire o pano, corte uma das pontas do rolo, coloque-a por cima, segure com palitos e barre todo o tronco com a mistura do chocolate.
• Decore a gosto e sirva.

• Comece pelo creme: Leve um tacho ao lume com o açúcar, o leite e as natas mexendo de vez em quando até ferver.
• Retire do lume, junte o chocolate previamente picado e a manteiga e mexa até que o chocolate fique totalmente dissolvido. Reserve.
• Forre dois tabuleiros com papel vegetal e unte-os com margarina. Ligue o forno a 180 graus.
• Numa tigela grande, bata as claras em castelo firme com o açúcar, junte as gemas, mexa, adicione a farinha peneirada com a amêndoa em pó e envolva cuidadosamente até ficar sem grumos.
• Coloque 1/3 da massa num tabuleiro e a restante noutro tabuleiro.
• Leve os dois tabuleiros ao forno, o que tem menos massa aproximadamente 12 minutos e o que tem mais massa cerca de 17 minutos ou até que fiquem cozidas e douradinhas.
• Retire do forno, desenforme, barre ambos com um pouco do creme ainda morno de modo a ficar uma camada muito fina e enrole com a ajuda de um pano.
• Deixe arrefecer, apare a torta maior e corte a mais pequena. Disponha as metades da torta pequena de lado de modo a fazer o tronco, barre tudo com o resto do creme e sirva enfeitado com decorações natalícias.

• Ligue o forno a 180 graus. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o com manteiga.
• Bata as 5 claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes, adicione-lhes as 7 gemas e bata mais 5 minutos.
• Adicione depois a farinha peneirada e a manteiga já fria e misture delicadamente. Deite no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 12 minutos.
• Retire do forno, desenforme para cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, rejeite o papel, enrole com a ajuda do pano e deixe arrefecer.
• Prepare o creme: Parta o chocolate em pedaços, leve-os a derreter em banho-maria ou no microondas, mexa bem e deixe arrefecer.
• Bata a manteiga com o açúcar até duplicar o volume e ficar um creme liso, junte o chocolate derretido e bata mais um pouco.
• Desenrole o rolo com cuidado, espalhe metade do creme de chocolate por cima, enrole de novo e deixe repousar um pouco.
• Corte depois as pontas do rolo, coloque-as em cima segurando com palitos, barre todo o rolo com o resto do creme e passe levemente os dentes de um garfo no creme para dar o efeito que vê na foto.
• Decore a gosto, se quiser polvilhe com um pouco de açúcar em pó e sirva.

• Comece por preparar os ovos moles, deixando-lhes calda suficiente para embeber bem as amêndoas.
• Num tachinho, leve ao lume a ferver a água com o açúcar, depois retire e deixe arrefecer. Junte as gemas batidas e mexa até incorporar bem.
• Leve de novo ao lume brando e, logo que as gemas comecem a engrossar, retire do lume. Junte então o miolo de amêndoa moído e o doce de gila.
• A massa deve ficar firme e maleável; coloque-a sobre papel vegetal e molde-a em forma de um tronco.
• Disponha numa bandeja ou travessa de servir.
• A cobertura de chocolate. Num tachinho, leve ao lume, em banho-maria, a tablete de chocolate com a manteiga, o açúcar e o leite e deixe derreter.
• Cubra depois a torta com o creme e decore a gosto, por exemplo, com nozes ou azevinho.

Para a massa:

• Bata com a batedeira eléctrica, os ovos com o açúcar e a baunilha, até que dobrem de volume.
• Com uma colher de pau, incorpore a farinha, mexendo com cuidado para não baixar o volume da mistura (por este motivo é que se deve utilizar uma colher de pau ao invés de uma vara de arames).
• Deite a mistura num tabuleiro de forno, rectangular, untado com manteiga ou então forrada com papel manteiga e, leve a assar durante +/- 25 minutos à temperatura de 180ºC.
• Uma vez cozinhado, retire-o do forno, polvilhe com açúcar glacé e cubra com papel manteiga ou vegetal.
• Volte-o sobre uma superfície lisa, coloque outra folha de papel por cima, enrole em forma de torta e deixe arrefecer.

Para o recheio de trufa:

• Derreta o chocolate com o açúcar em banho-maria e retire do lume.
• Junte as gemas de ovo, mexendo sempre e deixe arrefecer.
• Adicione as natas liquidas e a manteiga e mexa até obter um creme com consistência.

Para a cobertura:

• Derreta o chocolate com 4 colheres de sopa de água em banho-maria.
• Retire do lume e junte o açúcar em parar de mexer.

Montagem do Tronco de Natal:

• Depois de fria, desenrole a massa e recheie-a com o recheio de trufa.
• Volte a enrolá-la, cubra com a cobertura, espere que a cobertura arrefeça para que solidifique em cima do tronco e adorne com motivos de Natal, frutos secos e polvilhe com açúcar glacé.
• Sugestão: Com a ajuda de um garfo pode fazer ao longo do tronco, uma espécie de veios de árvore, que dará um aspecto mais realista.