A tarte de amêndoa húmida é uma sobremesa que cativa toda a gente desde a primeira fatia. A sua origem, embora não esteja documentada com precisão, entrelaça-se com as tradições culinárias de várias regiões mediterrânicas, onde a amêndoa é bastante valorizada devido à sua abundância e qualidade.
Ingredientes:
- 200g de amêndoas moídas
- 150g de açúcar
- 100g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 4 ovos
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de tarte com manteiga, polvilhando-a ligeiramente com farinha.
- Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Incorpore a raspa de limão e o extrato de baunilha.
- Misture as amêndoas moídas, a farinha e o fermento, e envolva delicadamente na massa.
- Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
- Deixe arrefecer antes de desenformar.
