Esta receita é ideal para acompanhar um chá ou café, tornando-se numa excelente escolha para lanches ou até mesmo pequenos-almoços. Além disso, o processo de preparação é bastante simples e rápido, sendo perfeito para quem não quer passar muito tempo na cozinha.
Ingredientes:
- 250 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher de chá de sal
- 2 ovos
- 120 ml de óleo vegetal
- 240 ml de iogurte natural
- Raspa de 2 limões
- 150 g de mirtilos frescos ou congelados
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma de queques com manteiga ou forre-a com formas de papel.
- Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Noutra tigela, bata os ovos com o óleo, o iogurte, a raspa de limão e a essência de baunilha até obter uma mistura homogénea.
- Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, misturando suavemente. Tenha cuidado para não misturar demasiado.
- Envolva delicadamente os mirtilos na massa, distribuindo-os de forma uniforme.
- Divida a massa pelas formas de queques, enchendo cada uma até cerca de dois terços.
- Leve ao forno durante 20 minutos.
- Retire os muffins do forno e deixe-os arrefecer durante 5 minutos antes de servir.
