A quiche de atum é uma daquelas iguarias que combinam elegância e simplicidade numa só dentada. Este prato, que encontra as suas raízes na culinária francesa, tornou-se um clássico apreciado em mesas por todo o mundo, adaptando-se facilmente aos gostos e aos ingredientes disponíveis localmente.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada
- 2 latas de atum em azeite, escorrido
- 4 ovos grandes
- 200 ml de natas para culinária
- 1 cebola média, picada
- 150 g de queijo ralado (emental, cheddar ou outro a gosto)
- Sal e pimenta preta a gosto
- Noz-moscada ralada na hora, a gosto
- Salsa fresca, para decorar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Forre uma tarteira com a massa quebrada, pressionando bem nas bordas.
- Pique o fundo com um garfo e reserve.
- Numa frigideira, refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o atum escorrido e deixe aquecer ligeiramente.
- Distribua uniformemente pela base da tarte.
- Bata os ovos numa tigela, junte as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Despeje a mistura sobre o atum e a cebola.
- Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos.
- Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir, decorada com salsa fresca.
