Queques de cenoura: adorados por todos e perfeitos para o lanche

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Os queques de cenoura são um clássico adorado em muitas casas. Estas pequenas delícias são perfeitas para um lanche, um pequeno-almoço mais caprichado ou até para oferecer num momento especial.

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 4 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de óleo vegetal
• 2 chávenas de cenoura ralada finamente
• 1 chávena de nozes picadas (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare formas de queques, forrando-as com forminhas de papel.
2. Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e a canela.
3. Numa outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione o óleo e continue a bater.
4. Incorpore a mistura de farinha aos poucos, batendo até a massa ficar homogénea.
5. Adicione a cenoura ralada (e as nozes, se desejar) e envolva delicadamente com uma espátula.
6. Distribua a massa pelas formas de queque, enchendo até 3/4 da sua capacidade.
7. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos.
8. Deixe arrefecer sobre uma grelha antes de servir.