É raro encontrar alguém que não seja fã de um bom pudim Molotof, uma sobremesa muito conhecida no nosso país e que tanto pode ser encontrada em almoços com amigos e família como em restaurantes. Se quer experimentar fazer o seu pudim Molotof e não sabe como, deixamos-lhe aqui a receita. Usa apenas dois ingredientes e é rápida de se fazer, mas tem um segredo: deverá deixar o Molotof no forno até arrefecer para que este não desabe.
Mas não se preocupe, basta seguir o passo a passo que aqui lhe deixamos e, em pouco tempo e sem grandes esforços, terá um pudim Molotof de comer e chorar por mais. Aprenda a receita!
Pudim Molotof
Uma das sobremesas mais conhecidas em Portugal, o Molotof (ou pudim de claras) nunca deixa de surpreender.
Ingredientes
- 300 g de açúcar
- 6 claras de ovos
Preparação
- Comece por prepara o caramelo. Para isso, misture 150 g de açúcar e 2 colheres de sopa de água na forma que vai usar para o pudim. Leve a lume brando até caramelizar.
- Espalhe bem o caramelo pela forma e reserve algum numa taça à parte.
- Bata as claras em castelo e vá adicionando aos poucos o restante açúcar, até obter uma mistura firme.
- Junte o caramelo que reservou às claras e bata bem para incorporar.
- Verta as claras na forma de pudim e bata com a forma na bancada, para retirar bolhas de ar da massa.
- Leve a forma ao forno num tabuleiro com água, para que o pudim cozinhe em banho-maria. Deixe o Molotof no forno durante cerca de 6 minutos (ou até o topo dourar)
- Desligue o forno e abra ligeiramente a porta, com o Molotof lá dentro. Deixe repousar assim durante cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer bem antes de desenformar.
Dicas
- Aproveite as gemas dos ovos para criar um doce de ovos com o qual pode decorar o seu pudim Molotof.
- Pode polvilhar um pouco de canela em pó ou frutos secos picados por cima do Molotof antes de o servir, para uma apresentação mais cuidada.
- O açúcar apenas deve ser adicionado após as claras estarem em castelo e não antes, para não comprometer a integridade da receita.
- A porta do forno deve ser apenas entreaberta, para não ocorrerem variações bruscas de temperatura. Em alternativa, pode deixar a porta do forno fechada, desde que este esteja desligado.
- Pode deixar que o Molotof arrefeça completamente dentro do forno antes de o desenformar.
- Uma das regras-base para se fazer Molotof é que o número de tempo no forno varia em função da quantidade de claras que usar. Assim, deve contar 1 minuto de forno por cada clara de ovo que usar.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 314kcalHidratos de Carbono: 75gProteínas: 5gGorduras: 1gSódio: 75mgPotássio: 73mgAçúcar: 75gVitamina B2: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B12: 1µgCálcio: 3mgMagnésio: 5mgFósforo: 7mgSelénio: 9µg
