Um bom prato de ervilhas com ovo escalfado conforta a alma, nutre o corpo e parece que até nos aquece o corpo, nos dias mais frios. É a chamada comida de conforto, que tem as suas inúmeras versões consoante cada um, e que tem neste prato um dos seus expoentes máximos.
Se é fã desta receita, saiba que é muito fácil fazê-la em casa e assim agradar ao paladar, com apenas alguns ingredientes e com um preparo do mais simples que há. Siga as nossas instruções e faça um bom prato de ervilhas com ovo escalfado. O resultado nunca irá desiludir!
Ervilhas com ovo escalfado
Esta é uma daquelas receitas cheias de sabor e que fazem parte do imaginário culinário português desde há gerações: ervilhas com ovo escalfado.
Ingredientes
- 1 kg de ervilhas (congeladas ou frescas)
- 100 g de toucinho
- 1 chouriço
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 5 ovos
- 200 ml de caldo de carne
- 1 copo de água
- 1 copo de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- qb sal
Preparação
- Leve um tacho a lume com o azeite e com a cebola e o alho picados. Deixe refogar durante uns minutos.
- Entretanto, corte o chouriço às rodelas e o toucinho em fatias e junte-os ao refogado. Mexa bem.
- Retire a pele aos tomates, corte-os em pedaços pequenos e junte ao refogado, mexendo bem.
- Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte o vinho branco ao tacho e deixe evaporar um pouco. De seguida, junte o caldo de carne. Deixe ferver.
- Adicione as ervilhas e junte-lhes um copo de água. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
- Prove o molho e acrescente sal, se necessário. Parta os ovos para o tacho, com cuidado para não romper a gema.
- Tape a panela e deixe cozinhar durante cinco minutos, até os ovos escalfarem.
Dicas
- Pode juntar um pouco de entrecosto ou qualquer outra carne a seu gosto, para tornar este prato ainda mais rico.
- Junte um pouco de louro ao tacho para que o molho tenha um sabor ainda mais característico.
- Pode juntar outros elementos, como batata e pimentos, às suas ervilhas, conseguindo assim uma refeição ainda mais completa.
- Substitua o tomate maduro por polpa de tomate, se preferir.
- Se as ervilhas forem frescas, deixe-as cozinhar durante um pouco mais de tempo e junte-lhes mais um copo de água.
- Sirva com salsa ou coentros frescos picados espalhados por cima do prato.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 822kcalHidratos de Carbono: 44gProteínas: 30gGorduras: 43gGorduras Saturadas: 16gColesterol: 259mgSódio: 917mgPotássio: 892mgFibras: 13gAçúcar: 17gVitamina A: 2387IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 103mgVitamina D: 2µgVitamina E: 1mgVitamina K: 63µgCálcio: 122mgFerro: 6mgManganês: 1mgMagnésio: 112mgFósforo: 429mgSelénio: 22µgZinco: 4mg
