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5 fantásticas curiosidades sobre os pastéis de Belém

É uma das grandes estrelas da gastronomia portuguesa e o doce nacional mais famoso fora do país. Descubra algumas curiosidades sobre os pastéis de Belém.

VxMag by VxMag
Mar 16, 2022
in Gastronomia
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pastéis de Belém doces tradicionais portugueses

pastéis de Belém

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Muito se tem escrito sobre os Pastéis de Belém, iguaria nacional que conquista portugueses e estrangeiros, e cuja fama ultrapassou já as fronteiras de Portugal, podendo agora ser encontrados um pouco por todo o mundo – ou pelo menos a sua imitação, o pastel de nata. Isto porque, na verdade, a receita secreta apenas é conhecida pelos membros da família que os confecciona e 2 ou 3 pasteleiros de sua confiança.

Aquilo que começou por ser apenas um doce típico lisboeta acabou por se espalhar pelo mundo nos últimos anos e transformou-se num dos mais reconhecidos produtos portugueses. De Riga a Moscovo, de Pequim a Macau, de Nova Iorque a Dublin… hoje em dia é possível encontrar pastéis de Belém à venda um pouco por todo o lado.

A história desta iguaria esteve sempre envolta em algum mistério e algumas lendas. É que, mais do que um simples doce, estamos a falar de um autêntico símbolo nacional. Conheça 5 fantásticas curiosidades sobre os deliciosos Pastéis de Belém.

1. O seu fabrico iniciou-se em 1837 e a receita manteve-se igual até aos nossos dias

melhores doces típicos de Portugal
pastéis de Belém

Em inícios do século XIX, havia junto ao Mosteiro dos Jerónimos, em Belém, uma refinação de cana de açúcar, associada a uma pequena loja. A Revolução Liberal de 1820 acabou por, anos mais tarde, levar ao encerramento de conventos e mosteiros no nosso país, e os trabalhadores e clero foram expulsos desses locais.

Como forma de sobrevivência, um elemento do Mosteiro dos Jerónimos colocou à venda, nesse local de comércio, uns pastéis doces, que rapidamente ganharam o nome de Pastéis de Belém, com a receita original a ser preservada até aos nossos dias.

2. Estes pastéis são fabricados na “Oficina do Segredo”

Pastéis de Belém
Pastéis de Belém

A sala onde se fabricam os Pastéis de Belém tem este nome por uma razão óbvia: a receita não é partilhada com ninguém, encontra-se patenteada e mesmo os mestres pasteleiros assinam um contrato de confidencialidade, comprometendo-se a não divulgar o modo de fabrico desta iguaria.

3. Pastéis de Nata e Pastéis de Belém não são a mesma coisa

pastéis de Belém
pastéis de Belém

Os Pastéis de Nata existem um pouco por todo o país, mas os Pastéis de Belém apenas existem em Belém e, como vimos, a sua receita é confidencial. Muitos confundem os dois pastéis, mas a verdade é que, apesar de semelhantes, não são de todo a mesma coisa, notando-se diferenças acentuadas em termos do sabor.

4. Todos os dias se fabricam e vendem 20 mil pastéis

pastéis de Belém
pastéis de Belém

Todos sabemos que estes pastéis são muito conhecidos, mas é quando vemos os números que percebemos a sua dimensão e fama. Por entre residentes e turistas, estima-se que todos os dias se vendam cerca de 20 mil pastéis, e, em alguns fins-de-semana, este número duplica. Afinal, é impossível resistir a esta iguaria…

5. “Noiva que come pastel, não tira mais o anel”

pastéis de Belém
Pastéis de Belém

É graças a este provérbio que é comum vermos recém-casados, vestidos com os trajes de cerimónia, nesta pastelaria. Afinal, somos um país de tradições, e isso inclui o casamento. Assim, a seguir à boda, os noivos passam pelos Pastéis de Belém e deliciam-se com um doce.

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