Se gosta de sobremesas cremosas, doces e crocantes, então vai adorar esta receita de cheesecake de oreo. É uma das receitas de cheesecake mais deliciosas que existem, e é muito fácil de fazer. Basta seguir a receita que lhe apresentamos e preparar-se para se deliciar com esta maravilha.
Esta receita é perfeita para os fãs das bolachas oreo, pois elas são usadas tanto na base como no recheio e na decoração do cheesecake. O contraste entre o chocolate e a baunilha das bolachas e o creme de queijo é irresistível e vai fazer as delícias de todos os que provarem.
Esta sobremesa é ideal para almoços em família, festas de aniversário ou qualquer outra ocasião especial. Pode fazer o cheesecake com antecedência e guardá-lo no frigorífico até à hora de servir. Depois, é só desenformar, cobrir com uma calda de chocolate e decorar com chantili, bolachas e raspas de chocolate.
Não perca tempo e experimente esta receita de cheesecake de oreo. Vai ver que é uma das melhores que já fez e que vai surpreender a todos com o seu sabor e a sua apresentação. Siga as nossas dicas e truques para obter um resultado perfeito e aproveite esta sobremesa divinal. Bom apetite!
Ingredientes:
- 300 g de bolacha oreo (com ou sem recheio)
- 100 g de manteiga derretida
- 600 g de queijo-creme (queijo creme) à temperatura ambiente
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 200 ml de natas frescas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 100 ml de natas de pacote
- Chantili, bolachas oreo e raspas de chocolate para decorar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de fundo amovível com manteiga e farinha.
- No liquidificador ou no processador, triture as bolachas oreo até formar uma farofa fina. Se preferir, pode retirar o recheio das bolachas e usar apenas as bolachas.
- Transfira a farofa de bolacha para uma tigela e misture com a manteiga derretida até obter uma massa homogénea e húmida.
- Forre o fundo e as laterais da forma com a massa de bolacha, pressionando bem com os dedos ou com o fundo de um copo. Leve a forma ao forno durante cerca de 10 minutos ou até a massa ficar firme e ligeiramente dourada.
- Enquanto a massa coze, prepare o recheio do cheesecake. Na batedeira ou no liquidificador, bata o queijo-creme com o açúcar até obter um creme liso e sem grumos.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Por fim, acrescente as natas frescas e a essência de baunilha e bata até incorporar tudo.
- Retire a forma do forno e deite o creme de queijo sobre a massa de bolacha, alisando com uma espátula.
- Parta algumas bolachas oreo em pedaços pequenos e espalhe sobre o creme, afundando-os ligeiramente com os dedos.
- Leve o cheesecake ao forno novamente, mas desta vez em banho-maria. Para isso, coloque a forma dentro de um tabuleiro maior com água quente até metade. Isto vai ajudar a evitar que o cheesecake rache ou seque.
- Coza-o durante cerca de 40 minutos ou até o creme ficar firme nas bordas e ligeiramente mole no centro. Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro dele por mais 10 minutos, com a porta entreaberta.
- Retire o cheesecake do forno e deixe-o arrefecer completamente. Depois, leve-o ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro, para que fique bem frio e firme.
- Para fazer a cobertura de chocolate, leve ao lume brando um tacho com o chocolate picado e as natas de pacote, mexendo até derreter e formar uma calda lisa e brilhante. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre o cheesecake, espalhando com uma espátula.
- Decore o seu cheesecake de oreo com chantili, bolachas oreo inteiras ou picadas e raspas de chocolate. Desenforme o cheesecake com cuidado e sirva em fatias.
Dicas:
Use ingredientes de boa qualidade e à temperatura ambiente. Assim irá garantir um sabor melhor e uma textura mais uniforme do seu cheesecake.
Não bata demais o creme de queijo, pois isso pode incorporar ar e fazer o cheesecake crescer e rachar. Bata apenas o suficiente para misturar bem os ingredientes.
Não abra o forno enquanto o cheesecake coze, pois isso pode causar variações de temperatura e fazê-lo murchar ou rachar.
Se quiser verificar o ponto, use uma faca ou um palito para espetar o centro do cheesecake. Se sair limpo, está pronto.
Não desenforme o cheesecake quente ou morno, pois pode partir-se ou desfazer-se. Espere que ele arrefeça completamente e ficar bem frio antes de desenformar.
Pode variar o sabor do seu cheesecake, usando outros tipos de bolacha, como negresco, maria ou maizena. Também pode usar outros tipos de chocolate, como branco, de leite ou amargo, para fazer a cobertura.
Para fazer cheesecake de oreo sem ir ao forno, pode usar gelatina sem sabor para dar consistência ao creme de queijo. Dissolva a gelatina em água conforme as instruções da embalagem e misture ao creme de queijo já batido. Depois, despeje sobre a base de biscoito e leve ao frigorífico até ficar firme. Cubra com a calda de chocolate e decore a gosto.