O bolo de maçã e nozes é uma das receitas mais clássicas e apreciadas da doçaria portuguesa. Trata-se de um bolo ideal para acompanhar um chá ou um café, para servir como sobremesa ou para levar para um lanche. É também uma ótima forma de aproveitar as maçãs e as nozes que tem em casa, ou que estão na época.
O resultado é um bolo que consegue ser húmido e fofinho (graças à presença da maçã) e crocante ao mesmo tempo. Não há quem lhe resista (especialmente os mais pequenos). E por falar nas crianças lá de casa… que tal chamá-las a colaborar na confecção do bolo? Temos a certeza que elas irão adorar!
Ingredientes:
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 100 g de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 maçãs grandes
- 100 g de nozes
- 1 colher de sopa de canela
- Açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Derreta a manteiga no microondas ou em banho-maria e adicione-a ao creme de ovos, mexendo bem.
- Peneire a farinha e o fermento e envolva-os delicadamente na massa, sem bater.
- Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos e pique as nozes grosseiramente. Reserve algumas fatias de maçã e algumas nozes inteiras para decorar o bolo.
- Misture a canela com as maçãs e as nozes picadas e adicione-as à massa, envolvendo bem.
- Verta a massa na forma e alise a superfície. Disponha as fatias de maçã e as nozes inteiras por cima, pressionando ligeiramente.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
- Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Polvilhe o bolo com açúcar em pó, se desejar, e sirva-o morno ou frio.
