O bacalhau no forno com cebolada é um prato perfeito para uma refeição de família ao domingo. Além disso, a preparação é simples e requer apenas ingredientes básicos, resultando numa refeição cheia de tradição e sabor.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 4 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 1 kg de batatas
- 200 ml de azeite
- 150 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas.
- Disponha-as num tabuleiro de forno, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno durante 20 minutos para começarem a assar.
- Enquanto as batatas assam, corte as cebolas em rodelas finas e pique os alhos.
- Numa frigideira grande, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas com o alho e a folha de louro.
- Adicione o vinho branco e o colorau (se usar), misture bem e deixe cozinhar mais 5 minutos até o álcool evaporar.
- Retire o tabuleiro do forno e disponha as postas de bacalhau por cima das batatas pré-cozidas.
- Cubra o bacalhau com a cebolada e regue com o restante azeite.
- Leve ao forno durante mais 25 a 30 minutos.
- Retire do forno e finalize com azeitonas pretas e salsa picada antes de servir.
