O bacalhau é um daqueles ingredientes versáteis e com grande destaque na cozinha portuguesa. A receita de hoje tem como estrela este ingrediente, aliado à broa, para um prato cheio de sabor, económico, que rende muito e que vai deliciar todos os que provarem e deixá-los com vontade de repetir mais e mais vezes.
Assim, quer seja para um jantar em família, quer para quando tem convidados em casa, este bacalhau com broa no forno é a solução para uma refeição rápida e com muito sabor.
Bacalhau com broa no forno
Uma receita que agrada sempre aos paladares mais exigentes e que nunca falha. Renda-se ao sabor único deste bacalhau com broa no forno!
Ingredientes
- 750 g migas de bacalhau
- 8 batatas médias
- qb broa
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas grandes
- 1 folha de louro
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Corte a cebola e o alho em pedaços pequenos e leve-os a lume, numa panela regada com um fio de azeite. Deixe refogar.
- Quando a cebola começar a dourar, junte o bacalhau, tempere com pimenta e sal, e deixe cozinhar até estar pronto (cerca de 10-15 minutos).
- Entretanto, corte as batatas em rodelas finas e frite-as em óleo abundante. Não deixe que as batatas fritem demais.
- Coloque as batatas num pouco de papel absorvente, para retirar o excesso de óleo, e reserve-as.
- Quando o bacalhau estiver pronto, pode passar á montagem do prato num tabuleiro de ir ao forno. Primeiro, coloque as batatas no fundo. Depois, cubra com a mistura de bacalhau e, por último, espalhe a broa partida em pedaços pequenos.
- Regue com um fio de azeite e leve ao forno até a broa dourar. Sirva ainda quente.
Dicas
- Esta receita também pode ser feita usando sobras de bacalhau.
- Junte um pouco de salsa picada finamente ao seu bacalhau antes de o colocar no tabuleiro para um toque extra de sabor.
- Pode substituir as batatas fritas por batata cozida, para uma receita mais saudável.
- Broa de milho fica também muito bem no topo do bacalhau, pelo que a pode usar se tiver.
- Polvilhe um pouco de alho em pó na broa desfeita e misture tudo bem. Depois, pode adicioná-la à travessa.
- Acrescente um pouco de pimento vermelho partido em tiras ao seu refogado para um toque doce e mais rico.
- Este prato é perfeito para ocasiões especiais, já que pode ser preparado e montado no dia anterior e regado com azeite e levado ao forno no dia seguinte.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 597kcalHidratos de Carbono: 53gProteínas: 85gGorduras: 3gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 190mgSódio: 8802mgPotássio: 3072mgFibras: 7gAçúcar: 4gVitamina A: 175IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 12mgVitamina B5: 3mgVitamina B6: 2mgVitamina B12: 13µgVitamina C: 63mgVitamina D: 5µgVitamina E: 4mgVitamina K: 6µgCálcio: 244mgFerro: 5mgManganês: 1mgMagnésio: 235mgFósforo: 1360mgSelénio: 186µgZinco: 3mg
