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Bacalhau com cebola e batata com algo que o distingue: é abundantemente banhado em azeite. Assim ficou o bacalhau que, acreditamos, foi sendo aprimorado nos lagares de azeite da Beira interior. A moda pegou tão bem que mais tarde foi o polvo a ser utilizado para a mesma receita. Aprenda a fazer uma deliciosa receita de Bacalhau à Lagareiro!
Bacalhau à Lagareiro
Cebola, batata, bacalhau… e muito azeite. Uma receita originária das Beiras. Aprenda a cozinhar Bacalhau à Lagareiro
Ingredientes
- 600 g bacalhau
- 1 kg batatas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- qb azeite
- qb sal
Preparação
- Coloque as postas de bacalhau previamente dessalgadas num tabuleiro de forno.
- Junte os dentes de alho picados, a cebola cortada em rodelas e regue bem com azeite.
- Lave bem as batatas com casca e disponha num segundo tabuleiro. Salpique com sal grosso.
- Leve os tabuleiros ao forno a 200°C durante cerca de 40 minutos. Vá regando o bacalhau com o azeite do assado.
- Quando as batatas estiverem assadas, esmague-as ligeiramente com a ajuda de um pano até a casca estalar.
- Coloque as batatas na travessa do bacalhau, cubra com o azeite do assado e sirva.
Dicas
- O Bacalhau à Lagareiro tradicional é o mais saboroso e não precisa de inventar muito. Mas se quiser dar mais um toque de sabor, pode temperar com pimenta preta ou utilizar uma folha de louro.
- Pode adicionar alguns vegetais a este prato. Uma das melhores opções são os espinafres, que deve cozinhar numa frigideira com azeite.
- Pode picar as batatas com um garfo para que elas assem mais rápido. No entanto, sabem sempre melhor quando são esmagadas a murro.
- Para perceber quando as batatas estão prontas, o melhor método é retirar do forno quando elas começam a rachar.
Dados Nutricionais
Serving: 400gCalorias: 328kcalHidratos de Carbono: 46gProteínas: 32gGorduras: 1gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 65mgSódio: 97mgPotássio: 1712mgFibras: 6gAçúcar: 3gVitamina A: 60IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 53mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 5µgCálcio: 60mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 108mgFósforo: 455mgSelénio: 50µgZinco: 1mg
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