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A cozinha do Minho é rica em receitas saborosas e que nos deixam com vontade de comer mais e mais. Este bacalhau à Braga é um bom exemplo de como se pode pegar em ingredientes simples e usados em todos os lares e transformá-los numa refeição saborosa, nutritiva e que alimenta toda a família de forma económica.
O sabor da cebola e dos pimentos torna este prato ainda mais especial e do agrado de toda a família. Veja aqui a receita de Bacalhau à Braga e prepare-a para a sua família.
Bacalhau à Braga
Esta receita de bacalhau (que como o nome indica é originária de Braga) faz muito sucesso nas refeições familiares um pouco por todo o Portugal.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 500 g batatas
- 3 cebolas
- 4 dentes de alho
- ½ pimento verde
- ½ pimento vermelho
- 2 folhas de louro
- 1 tomate maduro
- qb sal
- qb azeite
Preparação
- Coloque o bacalhau numa panela com água abundante. Deixe levantar fervura, e, assim que isso acontecer, desligue o fogão e deixe o bacalhau repousar na água durante 5 minutos.
- Retire o bacalhau da água e seque-o bem com papel de cozinha. Reserve.
- Leve uma frigideira a lume com bastante azeite, as folhas de louro e 2 dentes de alho. Deixe refogar um pouco.
- Acrescente o bacalhau à frigideira e deixe fritar até estar pronto. Coloque-o no prato de servir.
- Na mesma frigideira que usou para o bacalhau, coloque a cebola e os restantes dentes de alho cortados em lâminas, com um pouco de azeite.
- Junte os pimentos cortados em tiras e o tomate partido em pedaços. Tempere com sal e deixe no lume até a cebola cozinhar.
- Corte as batatas em rodelas grossas, frite-as e disponha-as por volta do bacalhau.
- Cubra com a cebolada e sirva.
Dicas
- Pode usar salsa picada para dar mais sabor ao prato. Basta polvilhá-la por cima do tabuleiro antes de servir.
- Mantenha o bacalhau quente enquanto prepara os restantes elementos do prato colocando-o no forno, a uma temperatura baixa.
- Acrescente uma colher de sopa de vinagre à sua cebolada para lhe dar um sabor diferente.
- Dê mais cor ao bacalhau acrescentando um pouco de colorau à cebolada.
- Adapte a quantidade de batatas ao tamanho dos lombos de bacalhau, para evitar uma refeição desequilibrada.
Dados Nutricionais
Serving: 250gCalorias: 379kcalHidratos de Carbono: 33gProteínas: 54gGorduras: 2gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 122mgSódio: 5636mgPotássio: 1955mgFibras: 5gAçúcar: 6gVitamina A: 889IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 8mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 8µgVitamina C: 70mgVitamina D: 3µgVitamina E: 3mgVitamina K: 7µgCálcio: 170mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 150mgFósforo: 874mgSelénio: 119µgZinco: 2mg
