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O arroz doce cremoso é uma daquelas sobremesas que nos transportam para os sabores tradicionais da infância. Com alguns ingredientes simples e um pouco de paciência, conseguirá uma sobremesa deliciosa, pronta a ser servida morna ou bem fresca, dependendo do seu gosto.
Ingredientes:
- 1 litro de leite gordo
- 200 ml de água
- 150 g de arroz carolino
- 1 casca de limão (só a parte amarela)
- 1 pau de canela
- 150 g de açúcar
- 3 gemas de ovo
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para decorar
Preparação:
- Num tacho, coloque a água, uma pitada de sal e o arroz carolino.
- Leve a lume brando e deixe cozer até a água ser absorvida.
- Adicione o leite quente, o pau de canela e a casca de limão, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz agarre ao fundo.
- Deixe cozer em lume brando até o arroz estar macio e o leite engrossar ligeiramente.
- Adicione o açúcar, misture bem e deixe cozinhar mais uns minutos.
- Retire o tacho do lume.
- Bata as gemas à parte e junte-lhes uma colher de sopa do arroz quente para as temperar.
- Junte as gemas ao arroz doce, mexendo rapidamente para que se integrem sem talhar.
- Leve novamente a lume muito brando durante 1 a 2 minutos, apenas para engrossar um pouco mais, sem deixar ferver.
- Retire a casca de limão e o pau de canela.
- Distribua por taças e polvilhe com canela em pó antes de servir.
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