Mexilhões à Espanhola: receita deliciosa de um petisco irresistível

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Se gosta de marisco, não pode deixar de experimentar esta receita de mexilhões à espanhola, um prato típico da gastronomia do país vizinho, que se destaca pelo seu molho aromático e picante. Em Espanha, esta receita é conhecida como mexilhões à marinheira, e é uma das formas mais tradicionais e apreciadas de preparar este marisco.

Ingredientes:

• 1 kg de mexilhões frescos
• 2 folhas de louro
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimento vermelho em tiras
• 2 a 3 tomates maduros picados
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 chouriço em rodelas
• 1 malagueta picada (opcional)
• 1 copo de vinho branco
• Salsa picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Comece por lavar e limpar bem os mexilhões. Com uma faca, retire as barbas que saem das conchas e raspe as eventuais sujidades. Passe-os por água corrente até que fiquem bem limpos. Descarte os mexilhões que estiverem abertos ou partidos, pois podem estar estragados.
2. Numa panela grande, coloque os mexilhões, as folhas de louro, um pouco de sal e meio copo de água.
3. Tape a panela e leve ao lume até que os mexilhões abram, o que deve demorar cerca de 10 minutos. Mexa de vez em quando para que cozinhem por igual.
4. Reserve os mexilhões e guarde a água da cozedura, que vai usar mais tarde para o molho.
5. Numa frigideira ou wok, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, o alho, o pimento, o chouriço e a malagueta, se gostar de picante.
6. Deixe cozinhar em lume brando até que a cebola fique macia e transparente, mexendo de vez em quando.
7. Junte os tomates e a polpa de tomate e deixe cozinhar mais uns minutos, até que o tomate se desfaça e forme um molho espesso.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Adicione o vinho branco e um pouco da água da cozedura dos mexilhões, cerca de um copo.
10. Deixe o molho ferver e reduzir, mexendo de vez em quando, até que fique com uma consistência cremosa e apurada.
11. Por fim, junte os mexilhões ao molho e envolva bem.
12. Polvilhe com salsa picada e sirva quente, com pão, batatas ou arroz.