O pudim de pão é uma sobremesa que faz parte da memória afetiva de muitas pessoas. Quem nunca se deliciou com uma fatia de pudim de pão feito pela avó, pela mãe ou por alguém especial? Esta receita é uma forma de aproveitar o pão que sobrou do dia anterior e transformá-lo numa delícia suave e reconfortante.
O resultado será uma sobremesa à qual poucos conseguem resistir e que é perfeita para um almoço de domingo em família ou para desfrutar nas épocas festivas do Natal e da Páscoa. Bom apetite!
Ingredientes:
- 5 ovos
- 2,5 pães de dias anteriores
- 300 g de açúcar
- 7,5 dl de leite
- Caramelo líquido para untar a forma
- Raspa de limão a gosto (opcional)
Preparação:
- Comece por cortar o pão em pedaços pequenos e colocá-los numa tigela grande.
- Aqueça o leite e deite-o sobre o pão, misturando bem.
- Deixe o pão hidratar no leite por alguns minutos, até ficar bem macio.
- Bata os ovos com o açúcar noutra tigela, até obter uma mistura homogénea e clara.
- Se quiser, adicione a raspa de limão para dar um toque cítrico ao pudim.
- Junte a mistura de ovos e açúcar ao pão hidratado e bata tudo com uma varinha mágica ou na liquidificadora, até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Unte uma forma de pudim com caramelo líquido, espalhando-o por toda a superfície.
- Pode usar caramelo comprado pronto ou fazer o seu próprio caramelo, derretendo açúcar num tacho até ficar dourado e líquido.
- Deite a massa do pudim na forma caramelada e cubra-a com papel de alumínio, com o lado brilhante para baixo. Isto vai evitar que o pudim queime ou resseque no forno.
- Leve o pudim ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante cerca de 40 minutos.
- O banho-maria consiste em colocar a forma do pudim dentro de um tabuleiro com água quente, até metade da altura da forma. Isto vai ajudar o pudim a cozinhar de forma uniforme e a ficar cremoso.
- Para saber se o pudim está pronto, faça o teste do palito: espete um palito no centro do pudim e veja se sai limpo. Se sim, o pudim está cozido. Se não, deixe mais alguns minutos no forno.
- Retire o pudim do forno e deixe-o arrefecer completamente.
- Depois, leve-o ao frigorífico por algumas horas, até ficar bem firme e gelado.
- Na hora de servir, desenforme o pudim com cuidado, passando uma faca nas bordas da forma e virando-a sobre um prato.
- Decore o pudim com mais caramelo, se quiser, e desfrute desta delícia.
