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Uma das coisas mais agradáveis da vida é partilhar uma refeição em família, num almoço de domingo ou numa época festiva, como o Natal ou a Páscoa. É nesses momentos que podemos desfrutar da companhia dos nossos entes queridos, conversar, rir e saborear uma comida deliciosa, preparada com amor e carinho.
O cabrito é uma das carnes mais apreciadas nestas ocasiões, pois tem um sabor único e uma textura suculenta. Existem muitas formas diferentes de preparar cabrito no forno, mas hoje vamos ensinar-lhe uma receita que é uma das mais saborosas e originais que já experimentámos: cabrito assado no forno com mel e alecrim.
Ingredientes:
- 1,5 kg de cabrito cortado em pedaços
- 4 colheres de sopa de mel
- 4 ramos de alecrim fresco
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 dl de vinho branco
- 2 dl de água
- 4 colheres de sopa de azeite
- 800 g de batatinhas novas
- 2 cebolas cortadas em rodelas
Preparação:
- Numa taça, misture o mel, o alecrim, o alho, o sal e a pimenta. Envolva bem os pedaços de cabrito nesta mistura e deixe marinar durante pelo menos 2 horas no frigorífico.
- Numa assadeira, disponha as cebolas em rodelas e por cima coloque os pedaços de cabrito com a marinada. Regue com o vinho branco, a água e o azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de uma hora e meia, virando os pedaços de cabrito a meio do tempo e regando-os com o molho que se forma na assadeira.
- Entretanto, lave bem as batatinhas e coza-as em água com sal até ficarem tenras. Escorra-as e dê-lhes um murro ligeiro para as abrir um pouco.
- Junte as batatinhas à assadeira do cabrito nos últimos 15 minutos de cozedura, envolvendo-as no molho.
- Retire o cabrito do forno quando estiver bem assado e dourado. Sirva-o acompanhado das batatinhas e polvilhado com mais alecrim fresco.
