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O cheesecake de frutos vermelhos é uma sobremesa fresca, deliciosa e cheia de cor, perfeita para qualquer ocasião especial.
Se ficou com vontade de experimentar, siga as nossas indicações. Dentro de pouco tempo, terá nas suas mãos um cheesecake de frutos vermelhos que será a estrela de qualquer refeição e fará as delícias de todos os seus convidados.
Ingredientes:
Para a base:
- 200 g de bolacha digestiva
- 80 g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 300 g de queijo creme
- 200 ml de natas para bater
- 120 g de açúcar
- 5 folhas de gelatina incolor
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
Para a cobertura:
- 250 g de frutos vermelhos (frescos ou congelados)
- 100 g de açúcar
- 1 colher de sopa de sumo de limão
Preparação:
- Triture as bolachas até ficarem em pó.
- Misture-as com a manteiga derretida até obter uma massa uniforme.
- Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com esta mistura, pressionando bem com as costas de uma colher. Leve ao frigorífico.
- Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
- À parte, bata as natas até ficarem firmes.
- Numa taça, misture o queijo creme com o açúcar e o sumo de limão até obter um creme liso.
- Derreta as folhas de gelatina no micro-ondas (cerca de 10 segundos) e incorpore-as no creme de queijo.
- Envolva delicadamente as natas batidas no creme, mexendo com cuidado.
- Verta o recheio sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
- Para a cobertura, coloque os frutos vermelhos, o açúcar e o sumo de limão num tacho.
- Leve a lume médio e deixe cozinhar até formar uma compota ligeiramente espessa. Deixe arrefecer.
- Espalhe a cobertura de frutos vermelhos sobre o cheesecake já firme.
- Leve novamente ao frigorífico por mais 1 hora antes de desenformar e servir.
