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O polvo assado no forno é uma verdadeira delícia da gastronomia portuguesa. Ideal para uma refeição especial ou para impressionar os convidados, o polvo assado no forno é um prato que celebra a tradição, a simplicidade e o sabor, tudo num único tabuleiro. Prepare-se para uma experiência gastronómica memorável.
Ingredientes:
- 1 polvo grande (cerca de 1,5 kg), previamente cozido
- 800 g de batatas pequenas para assar
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 4 dentes de alho, laminados
- 150 ml de azeite
- 1 ramo de salsa fresca
- Sal grosso e pimenta preta moída na hora, a gosto
- Paprica ou colorau, a gosto
- Folhas de louro
Preparação:
- Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Enquanto o forno aquece, numa assadeira grande, disponha a cebola em rodelas formando uma camada no fundo.
- Sobre a cama de cebola, coloque o polvo previamente cozido e ligeiramente partido em pedaços mais manejáveis, permitindo que cozinhe de forma uniforme.
- À volta do polvo, distribua as batatas, previamente lavadas e cortadas ao meio se forem grandes. A pele das batatas deve ficar para cima, para que fiquem crocantes.
- Espalhe os alhos laminados e as folhas de louro pela assadeira, distribuindo-os de maneira uniforme.
- Regue generosamente o polvo e as batatas com azeite.
- Tempere tudo com sal, pimenta, e uma pitada generosa de páprica ou colorau.
- Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 40 a 50 minutos.
- Antes de servir, salpique com salsa fresca picada.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais intenso, pode adicionar um pouco de vinho branco à assadeira antes de levar ao forno.
- Experimente adicionar outros legumes, como pimento ou tomate cherry.
- Se gostar de um toque de acidez, finalize o prato com umas gotas de limão antes de servir.
