A tarte de coco e limão é uma sobremesa que promete encantar qualquer mesa. A sua preparação não só é uma oportunidade para explorar a combinação destes sabores, mas também para criar uma sobremesa que será, sem dúvida, um ponto de destaque em qualquer refeição.
Ingredientes:
Para a base:
- 1 e 1/2 chávenas de farinha
- 1/2 chávena de manteiga fria, cortada em cubos
- 1/4 chávena de água gelada
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1 chávena de sumo de limão fresco
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de coco ralado
- 4 ovos
- 1/4 chávena de farinha
- 1 colher de sopa de raspa de limão
Preparação:
- Comece por preparar a base, misturando a farinha com a manteiga até obter uma textura areada.
- Adicione a água gelada e o sal, amassando até formar uma bola.
- Refrigere por 30 minutos.
- Estenda a massa numa tarteira, picando o fundo com um garfo, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.
- Para o recheio, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
- Adicione o sumo de limão, a raspa, o coco e a farinha, misturando bem.
- Verta o recheio sobre a base pré-cozida e leve ao forno por mais 25-30 minutos.
