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Os biscoitos de azeite constituem uma tradição culinária que atravessa gerações, destacando-se pela simplicidade dos seus ingredientes e pelo método de confeção que resiste ao tempo.
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 ml de azeite virgem extra
- 200 g de açúcar
- 1 ovo
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela, o fermento e o sal.
- Faça um poço no centro da mistura de farinha e adicione o ovo, a raspa de limão e o azeite.
- Misture tudo com as mãos ou com uma colher de pau até obter uma massa homogénea e que descole das mãos.
- Forme pequenas bolas de massa, coloque-as no tabuleiro preparado e achate-as ligeiramente com a palma da mão.
- Asse no forno pré-aquecido durante aproximadamente 15-20 minutos.
- Deixe arrefecer num tabuleiro por alguns minutos antes de transferir para uma grelha.
- Polvilhe com uma mistura de açúcar e canela enquanto ainda estão quentes.
