Os queques de cenoura são um clássico adorado em muitas casas. Estas pequenas delícias são perfeitas para um lanche, um pequeno-almoço mais caprichado ou até para oferecer num momento especial.
Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 4 ovos
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de óleo vegetal
- 2 chávenas de cenoura ralada finamente
- 1 chávena de nozes picadas (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare formas de queques, forrando-as com forminhas de papel.
- Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e a canela.
- Numa outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione o óleo e continue a bater.
- Incorpore a mistura de farinha aos poucos, batendo até a massa ficar homogénea.
- Adicione a cenoura ralada (e as nozes, se desejar) e envolva delicadamente com uma espátula.
- Distribua a massa pelas formas de queque, enchendo até 3/4 da sua capacidade.
- Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos.
- Deixe arrefecer sobre uma grelha antes de servir.
