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O tronco de Natal é uma sobremesa indispensável para as celebrações da quadra, trazendo um toque de magia à mesa. Não se preocupe com o processo de preparação: é mais simples do que parece e garante resultados que impressionam.
Ingredientes:
Para o bolo:
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha
- 2 colheres de sopa de amêndoas moídas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio:
- 200 ml de natas
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 50 g de amêndoas laminadas tostadas
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate de culinária
- 100 ml de natas
- 50 g de amêndoas picadas
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal e unte-o com manteiga.
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
- Adicione a essência de baunilha.
- Peneire a farinha com o fermento e misture com a amêndoa moída.
- Envolva as claras batidas em castelo, aos poucos, na mistura de gemas.
- Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos.
- Desenforme o bolo ainda quente sobre um pano limpo polvilhado com açúcar e enrole-o com o pano. Deixe arrefecer.
- Bata as natas com o açúcar até ficarem firmes.
- Desenrole o bolo, espalhe o creme e polvilhe com as amêndoas laminadas.
- Volte a enrolar e reserve.
- Derreta o chocolate com as natas em banho-maria.
- Cubra o tronco com a ganache e utilize um garfo para criar o efeito de casca de árvore.
- Polvilhe com as amêndoas picadas.
- Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 1 hora antes de servir.
- Decore a gosto.
