A tarte de limão é uma sobremesa clássica que equilibra o doce e o ácido, apreciada por muitos pela sua leveza e sabor refrescante. A sua preparação, embora simples, requer atenção aos detalhes, o que permite mesmo a quem tem menos experiência na cozinha obter um resultado satisfatório e saboroso.
O resultado é uma sobremesa que se destaca tanto pela sua textura como pelo sabor, adequada para uma variedade de ocasiões, desde um jantar formal a um lanche informal. A seguir, apresentamos os passos e dicas para a sua confeção, assegurando que mesmo os iniciantes possam preparar com sucesso esta tarte.
Ingredientes:
- Para a base:
- 1 1/2 chávenas de farinha de trigo
- 1/2 chávena de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
- 1/4 chávena de açúcar
- 1 pitada de sal
- Para o recheio:
- 1 chávena de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 ovos grandes
- 3/4 chávena de sumo de limão fresco
- 1 colher de sopa de raspa de limão
- 1/4 chávena de natas para bater
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture a farinha, o açúcar e o sal para a base. Adicione a manteiga e trabalhe a massa até obter uma textura areada. Pressione a massa contra o fundo e os lados de uma tarteira e asse por 18-20 minutos até dourar. Deixe arrefecer.
- Para o recheio, misture o açúcar com a farinha numa tigela. Adicione os ovos, o sumo e a raspa de limão, e as natas, batendo bem até obter uma mistura homogénea.
- Verta o recheio sobre a base pré-assada e leve ao forno por mais 20-25 minutos, ou até o recheio estar firme, mas ainda ligeiramente tremido no centro.
- Deixe a tarte arrefecer completamente antes de refrigerar. Sirva fria, decorada a gosto com raspa de limão ou merengue.
Dicas:
- Para uma base mais crocante, refrigere a massa na tarteira por cerca de 30 minutos antes de assar.
- Certifique-se de usar limões frescos para o recheio, pois o sumo engarrafado pode alterar o sabor final da sobremesa.
- Ao preparar o recheio, peneire a farinha e o açúcar para evitar grumos na mistura.
- Para evitar que a tarte borbulhe demasiado no forno, pique suavemente a base com um garfo antes de pré-assar.
- Se desejar, adicione uma camada fina de compota de frutos vermelhos sobre a base assada antes de adicionar o recheio de limão.
- Para um toque especial, sirva a tarte de limão com uma colherada de chantilly ou uma bola de gelado de baunilha.