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Se gosta de doces tradicionais, vai adorar as queijadas de laranja húmidas. Estas queijadas são pequenos bolos feitos com leite, ovos, açúcar e raspa de laranja, que ficam húmidos e cremosos depois de cozidos no forno.
As queijadas de laranja húmidas são um doce típico da região do Algarve, onde a laranja é um fruto abundante e de qualidade. No entanto, podem ser encontradas em todo o país, sendo um doce muito apreciado pelos portugueses. São perfeitas para acompanhar um chá ou um café, num convívio com amigos ou familiares, ou para servir como sobremesa numa ocasião especial.
Ingredientes:
- 500 ml de leite
- Raspa de 2 laranjas
- 35 g de manteiga
- 350 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 4 ovos
- Massa folhada ou quebrada q.b.
- Manteiga e farinha para untar e polvilhar as formas
- Açúcar em pó e canela para polvilhar as queijadas
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte formas de queijada com manteiga e polvilhe-as com farinha. Reserve.
- Numa panela, leve ao lume o leite com a raspa de uma laranja e a manteiga, até ferver. Desligue o lume e reserve.
- Numa tigela, misture o açúcar com a farinha e depois adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
- Junte algumas colheres de sopa do leite quente à mistura de ovos, para temperar, e depois junte o restante leite, mexendo bem. Adicione a raspa da outra laranja e misture.
- Estenda a massa folhada ou quebrada numa superfície enfarinhada e corte-a em círculos. Forre as formas com a massa, pressionando bem os bordos e picando o fundo com um garfo.
- Encha as formas com o creme de laranja, sem chegar ao topo, e leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 30 minutos, ou até que as queijadas fiquem douradas e firmes.
- Retire as queijadas do forno, deixe-as arrefecer um pouco e depois desenforme-as com cuidado. Polvilhe-as com açúcar em pó e canela a gosto e sirva-as frias ou mornas.
