Pudim de ovos com leite condensado: receita fácil que sai sempre bem

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O pudim de ovos com leite condensado é uma das sobremesas mais apreciadas nas mesas portuguesas. Simples de preparar, com poucos ingredientes, resulta numa sobremesa cremosa que agrada a qualquer paladar.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (397 g)
• 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite
• 6 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 chávena de açúcar (para o caramelo)

Preparação:

1. Comece por preparar o caramelo: coloque o açúcar numa frigideira ou tacho pequeno e leve a lume médio, mexendo ocasionalmente, até derreter e atingir um tom dourado.
2. Verta o caramelo numa forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e pelos lados. Reserve.
3. Numa tigela, misture o leite condensado com o leite, mexendo bem até ficar homogéneo.
4. Adicione os ovos, um a um, batendo ligeiramente entre cada adição para não criar demasiada espuma.
5. Junte a essência de baunilha, se estiver a usar, e misture bem.
6. Verta a mistura na forma caramelizada, cobrindo-a com papel de alumínio.
7. Coloque a forma num tabuleiro com água quente e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante cerca de 50 a 60 minutos.
8. Retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de desenformar.