Frequentemente acompanhado por batatas assadas ou um arroz de forno, o pato assado à moda antiga é um clássico da cozinha portuguesa. O segredo do seu sucesso reside na escolha de um pato de qualidade e na atenção dada à sua marinada, rica em ervas aromáticas e especiarias.
Ingredientes:
- 1 pato inteiro limpo
- 4 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta q.b.
- 500 ml de vinho branco
- 100 ml de azeite
Preparação:
- Aqueça previamente o forno a 180ºC.
- Tempere o pato com sal, pimenta, alho picado, alecrim, tomilho e louro.
- Coloque-o num tabuleiro de ir ao forno e regue-o com o vinho branco e o azeite.
- Cubra o tabuleiro com folha de alumínio e asse o pato durante cerca de 1 hora.
- Retire a folha de alumínio e deixe-o assar por mais 30 minutos.
- Sirva acompanhado por batatas assadas ou arroz de forno.
