As pataniscas de pescada são uma excelente forma de aproveitar este peixe tão presente na cozinha portuguesa. São rápidas de preparar, cheias de sabor e ideais tanto como entrada como prato principal.
Ingredientes:
- 500 g de pescada
- 200 g de farinha
- 1 pimento morrone
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 ovos grandes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 0,5 dl de leite
- Salsa q.b.
- Sal q.b.
- Óleo para fritar
Preparação:
- Comece por cozer a pescada em água com sal.
- Escorra, deixe arrefecer um pouco, retire a pele e as espinhas e desfie o peixe.
- Pique finamente a cebola, os dentes de alho e o pimento morrone.
- Numa tigela, coloque a farinha com uma pitada de sal e abra uma cavidade no centro.
- Adicione os ovos batidos e mexa bem para evitar grumos.
- Junte o azeite e o leite, misturando até obter uma massa homogénea.
- Envolva o peixe desfiado, a cebola, o alho, o pimento e um pouco de salsa picada na massa.
- Aqueça óleo numa frigideira e frite colheradas da mistura até ficarem douradas de ambos os lados.
- Retire e escorra sobre papel absorvente.
- Sirva simples ou com arroz de tomate, conforme preferir.
