Nada melhor para começar o dia ou para um lanche do que umas deliciosas panquecas de banana e canela. Esta receita é perfeita para quem procura uma opção simples e rápida de preparar, com ingredientes que provavelmente já tem na sua despensa.
E o melhor de tudo é que pode personalizar estas panquecas ao seu gosto, adicionando outros ingredientes como nozes picadas, pepitas de chocolate ou mesmo um pouco de mel por cima.
Ingredientes:
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 2 bananas maduras
- 2 ovos
- 1 chávena de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Óleo ou manteiga para untar a frigideira
Preparação:
- Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal. Reserve.
- Noutra tigela, esmague as bananas até ficarem com uma consistência de puré.
- Adicione os ovos, o leite e o extrato de baunilha, e misture bem.
- Incorpore a mistura líquida na mistura seca, mexendo apenas até todos os ingredientes estarem combinados.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e unte-a com um pouco de óleo ou manteiga.
- Verta porções da massa na frigideira quente (cerca de 1/4 de chávena por panqueca).
- Cozinhe até pequenas bolhas começarem a aparecer na superfície, depois vire e cozinhe do outro lado até dourar.
- Repita o processo com a massa restante, untando a frigideira conforme necessário.
- Sirva as panquecas quentes com a sua cobertura favorita.
