Mais um prato de marisco digno dos maiores elogios a nível de sabor e aroma. As gambas à guilho, ou ao alhinho, se se quiser uma versão mais “nacional”, são uma entrada digna dos melhores paladares.
Os ingredientes são simples, pois, para além das óbvias gambas é apenas necessário alho, azeite e sal. Claro que pode depois adicionar alguns condimentos, nomeadamente limão, pimenta de Caiena, ou mesmo whisky. Aprenda a cozinhar umas fantásticas gambas à guilho!
Gambas à guilho
Uma fabulosa receita de gambas com origem em Espanha e que vai adorar. Aprenda a cozinhar Gambas à guilho.
Ingredientes
- 1 kg gambas
- 4 dentes de alho
- qb azeite
- 1 limão
- qb whisky
- qb picante
Preparação
- Coloque uma panela com água e sal em lume forte e espere até ferver.
- Quando começar a ferver , coloque as gambas devagar.
- Deixe cozinhar até mudarem de cor e retire do lume.
- Escorra a água das gambas e deixe arrefecer um pouco.
- Descasque as gambas e reserve-as.
- Corte os alhos em fatias e junte bastante azeite numa frigideira. Leve ao lume.
- Quando começar a ferver, coloque os gambas, mexendo-as de forma constante e devagar.
- Acrescente o sumo de limão devagar e aos pouquinhos. Junte também um pouco de whisky e tape durante 2 minutos, agitando devagar a frigideira.
- Tempere com picante ao seu gosto e sirva acompanhado de torradas com manteiga de alho e um bom vinho verde.
Dicas
- As gambas e o camarão não são bem a mesma coisa! :) Mas também é possível fazer esta receita com camarões.
- O segredo das Gambas à guilho é o alho. No entanto, existe quem prefira adicionar mais condimentos ou especiarias.
- Caso prefira, pode adicionar um pouco de molho inglês às gambas. Também existe quem polvilhe as gambas com pimentão doce antes de as levar ao lume.
- Se quiser dar um aroma mais refrescante às gambas ao guilho, pode adicionar um pouco de salsa bem picada.
- Quanto à preparação, e se utilizar gambas descascadas previamente cozidas (pode mesmo utilizar gambas congeladas, pois é um prato rico em sabores conferidos pelos condimentos), deve começar por reservar esta iguaria numa taça.
Dados Nutricionais
Serving: 120gCalorias: 93kcalHidratos de Carbono: 3gProteínas: 17gGorduras: 1gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 158mgSódio: 708mgPotássio: 160mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 225IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 2mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 7mgVitamina D: 1µgVitamina E: 2mgVitamina K: 1µgCálcio: 71mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 29mgFósforo: 307mgSelénio: 37µgZinco: 1mg
