Bolo de laranja com amêndoa: impossível comer apenas uma fatia

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O bolo de laranja e amêndoa é uma opção versátil, adequada para diversas ocasiões, desde encontros informais até eventos mais formais.

Ingredientes:

• 200g de amêndoas moídas
• 200g de açúcar
• 4 ovos
• Raspa de 2 laranjas
• Sumo de 1 laranja
• 100g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal
• Açúcar em pó e raspas de laranja para decorar

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa.
3. Incorpore delicadamente as amêndoas moídas, a raspa de laranja e o sumo de laranja à mistura de ovos.
4. Peneire a farinha com o fermento em pó e o sal e adicione à mistura, envolvendo suavemente até obter uma massa homogénea.
5. Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos.
6. Deixe o bolo arrefecer na forma por alguns minutos antes de desenformar.
7. Depois de completamente frio, polvilhe com açúcar em pó e decore com raspas de laranja.