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Talvez seja pela facilidade com que se pode preparar, é uma das receitas de bacalhau mais populares em Portugal. A sua confecção é realmente muito simples e cada pessoa pode adicionar um toque pessoal à receita.
Além disso, é também um dos pratos de bacalhau mais apreciados pelas crianças. Aprenda a fazer um delicioso Bacalhau à Brás da forma segundo a receita original e mais tradicional.
Bacalhau à Brás
Uma receita muito simples onde o sabor do bacalhau se mistura com os ovos e as batatas. Descubra como fazer um delicioso Bacalhau à Brás.
Ingredientes
- 750 g bacalhau
- 400 g batatas
- 200 g cebolas
- 25 ml azeite extra virgem
- 4 ovos
- 1 dente de alho
- qb azeitonas pretas
- qb salsa
- qb sal
- qb pimenta preta
- qb óleo
Preparação
- Lave o bacalhau várias vezes até retirar o excesso de sal. Tire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o com as mãos.
- Frite as batatas, cortadas em palha, em óleo bem quente, até dourarem ligeiramente e escorra-as sobre papel absorvente.
- Nesse meio-tempo, leve ao fogo uma panela de fundo espesso com o azeite, a cebola em rodelas, o alho picado e deixe refogar lentamente até que a cebola cozinhe.
- Junte, então, o bacalhau desfiado e mexa com uma colher de pau para que o bacalhau fique bem impregnado de gordura.
- Junte as batatas ao bacalhau e, com a panela no fogo, despeje os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta a gosto.
- Mexa com um garfo e, logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retire a panela do fogo e adicione as azeitonas e a salsa a gosto.
Dicas
- O Bacalhau à Brás pode também ser feito com “batata palha” comprada no supermercado.
- Para além de poder ser feita com bacalhau, esta receita pode ainda ser feita com atum ou frango, por exemplo. O método de preparação é idêntico.
- A salsa é parte essencial desta receita. Sabe melhor quando adicionada no fim, mas também pode adicioná-la bem picada aos ovos mexidos.
Dados Nutricionais
Serving: 250gCalorias: 295kcalHidratos de Carbono: 18gProteínas: 33gGorduras: 9gGorduras Saturadas: 2gColesterol: 195mgSódio: 138mgPotássio: 1063mgFibras: 2gAçúcar: 2gVitamina A: 250IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 4mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 2µgVitamina C: 20mgVitamina D: 2µgVitamina E: 2mgVitamina K: 5µgCálcio: 63mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 75mgFósforo: 431mgSelénio: 61µgZinco: 1mg
