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O bacalhau com broa e grelos é um prato tipicamente português que combina sabores e texturas irresistíveis. Se quiser um toque ainda mais especial, acompanhe com batatas a murro e um bom vinho branco seco.
Ingredientes:
- 4 lombos de bacalhau demolhado
- 500 g de broa de milho
- 2 molhos de grelos de nabo
- 6 dentes de alho picados
- 150 ml de azeite
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- Sal e pimenta q.b.
- 1 folha de louro
- Coentros picados (opcional)
Preparação:
- Coloque os lombos de bacalhau num tabuleiro e regue-os com metade do azeite e o louro.
- Leve ao forno a 160°C durante 20 minutos para confitar.
- Entretanto, desfie a broa de milho em pedaços pequenos e misture-a com os alhos picados, o pimentão-doce, o sal, a pimenta e o restante azeite.
- Mexa bem para que a broa absorva os temperos.
- Lave os grelos e coza-os em água a ferver com uma pitada de sal durante 5 minutos.
- Escorra e salteie-os numa frigideira com um fio de azeite e um dente de alho picado.
- Retire o bacalhau do forno e cubra cada lombo com a mistura de broa.
- Aumente a temperatura para os 200°C e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.
- Sirva o bacalhau sobre os grelos salteados e finalize com um fio de azeite e coentros picados, se desejar.
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