A tarte de coco e laranja é uma receita deliciosa e versátil, pois pode ser servida em diferentes ocasiões, desde um lanche descontraído a um jantar mais formal. Servida fria ou morna, é impossível resistir a uma fatia.
Ingredientes:
Para a base:
- 1 ½ chávenas de farinha de trigo
- ½ chávena de açúcar
- 100 g de manteiga amolecida
- 1 ovo
- 1 colher de chá de raspa de laranja
Para o recheio:
- 1 chávena de coco ralado
- ¾ chávena de açúcar
- 3 ovos
- 200 ml de leite de coco
- ½ chávena de sumo de laranja natural
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Preparação:
- Misture a farinha, o açúcar e a raspa de laranja.
- Adicione a manteiga e trabalhe a massa com as mãos até obter uma textura areada.
- Junte o ovo e amasse até formar uma bola.
- Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha e forre uma tarteira com a mesma, cortando os excessos.
- Pique o fundo com um garfo e reserve.
- Numa tigela, misture o coco ralado, o açúcar, os ovos, o leite de coco, o sumo de laranja e a farinha.
- Mexa bem até obter um creme homogéneo.
- Verta este recheio sobre a base e leve ao forno durante 40 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
