Misture a farinha, o açúcar e a raspa de laranja.
Adicione a manteiga e trabalhe a massa com as mãos até obter uma textura areada.
Junte o ovo e amasse até formar uma bola.
Envolva em película aderente e leve ao frigórifico durante 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha e forre uma tarteira com a mesma, cortando os excessos.
Pique o fundo com um garfo e reserve.
Numa tigela, misture o coco ralado, o açúcar, os ovos, o leite de coco, o sumo de laranja e a farinha.
Mexa bem até obter um creme homogéneo.
Verta este recheio sobre a base e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
