A quiche de frango é daquelas receitas que nunca desiludem, seja para um jantar descontraído, um almoço rápido ou até mesmo como parte de um piquenique. Em menos tempo do que imagina, terá à mesa uma refeição que não só encanta pelo sabor, como também pela facilidade com que se adapta às suas preferências e necessidades.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada ou folhada
- 2 chávenas de frango cozido e desfiado
- 1 alho-francês em rodelas finas
- ½ chávena de chá de cenoura ralada
- 3 ovos
- 1 chávena de chá de natas (ou leite para uma opção mais leve)
- ½ chávena de chá de queijo ralado (emental, parmesão ou outro a gosto)
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Manteiga para untar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa, ajustando-a bem aos cantos.
- Pique o fundo com um garfo. Reserve.
- Aqueça o azeite numa frigideira e salteie o alho-francês até começar a amaciar.
- Junte a cenoura e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva bem. Retire do lume.
- Numa taça, bata os ovos com as natas até obter uma mistura homogénea.
- Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Distribua o refogado de frango e legumes pela base de massa.
- Verta a mistura de ovos e natas por cima, garantindo que cobre uniformemente o recheio.
- Polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.
- Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e servir.
