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A receita de bacalhau gratinado com batata palha é um prato reconfortante e saboroso, ideal para reunir a família em volta da mesa. A simplicidade e rapidez com que se prepara este prato fazem dele uma escolha perfeita para dias atarefados, sem sacrificar o sabor ou a qualidade da refeição.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau demolhado e desfiado
- 200g de batata palha
- 50ml de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 500ml de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200ml de natas
- 100g de queijo ralado (opcional)
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Salsa picada para decorar
Preparação:
- Comece por cozer o bacalhau em água durante cerca de 5 minutos. Depois de cozido, desfie-o, retirando peles e espinhas.
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até que fiquem translúcidos.
- Junte o bacalhau desfiado ao refogado e deixe cozinhar durante alguns minutos. Reserve.
- Noutro tacho, derreta uma colher de sopa de manteiga, junte a farinha de trigo e deixe cozinhar por um minuto, mexendo sempre.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para não formar grumos, até obter um molho espesso.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Retire o molho do lume e incorpore as natas, misturando bem.
- Adicione o bacalhau refogado ao molho bechamel, misture bem e ajuste os temperos se necessário.
- Num recipiente de ir ao forno, coloque uma camada da mistura de bacalhau e molho.
- Cubra com a batata palha e, se desejar, polvilhe com queijo ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 20 minutos.
- Retire do forno, decore com salsa picada e sirva ainda quente.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de vinho branco ao refogar o bacalhau.
- Se desejar um gratinado mais cremoso, pode adicionar mais natas ao molho bechamel.
- A batata palha caseira pode ser uma excelente escolha para uma textura ainda mais crocante.
- O queijo ralado por cima é opcional, mas proporciona um sabor irresistível.
- Sirva este prato com uma salada verde para um jantar completo e equilibrado.
Bacalhau gratinado com batata palha
Ingredientes
- 500g de bacalhau demolhado e desfiado
- 200g de batata palha
- 50ml de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 500ml de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200ml de natas
- 100g de queijo ralado (opcional)
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Salsa picada para decorar
Preparação
- Comece por cozer o bacalhau em água durante cerca de 5 minutos. Depois de cozido, desfie-o, retirando peles e espinhas.
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até que fiquem translúcidos.
- Junte o bacalhau desfiado ao refogado e deixe cozinhar durante alguns minutos. Reserve.
- Noutro tacho, derreta uma colher de sopa de manteiga, junte a farinha de trigo e deixe cozinhar por um minuto, mexendo sempre.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para não formar grumos, até obter um molho espesso.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Retire o molho do lume e incorpore as natas, misturando bem.
- Adicione o bacalhau refogado ao molho bechamel, misture bem e ajuste os temperos se necessário.
- Num recipiente de ir ao forno, coloque uma camada da mistura de bacalhau e molho.
- Cubra com a batata palha e, se desejar, polvilhe com queijo ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 20 minutos.
- Retire do forno, decore com salsa picada e sirva ainda quente.
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