O Natal é uma época mágica, repleta de luzes, cores e sabores. E, claro, não podemos deixar de falar da sobremesa mais tradicional desta época: o tronco de Natal. Este bolo é feito de uma massa de chocolate escura, recheado com uma ganache cremosa e decorado com chocolate em pó ou raspas de chocolate. É uma sobremesa deliciosa e elegante, que vai encantar os seus convidados.
Ingredientes:
- 6 ovos
- 150 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo
- 50 g de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 200 g de chocolate negro
- 200 ml de natas
- Açúcar em pó, frutos secos e folhas de hortelã para decorar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma forma retangular com papel vegetal.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
- Peneire a farinha, o cacau e o fermento, e junte-os à mistura de ovos, envolvendo delicadamente com uma espátula.
- Deite a massa na forma e alise-a com uma espátula.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, ou até que o bolo esteja cozido e firme.
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
- Numa panela, leve ao lume o chocolate partido em pedaços e as natas, mexendo sempre, até obter um creme liso e brilhante.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Desenforme o bolo sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar em pó.
- Barre o bolo com metade do creme de chocolate, deixando uma margem de 1 cm nas bordas.
- Enrole o bolo com a ajuda do pano, apertando bem, e coloque-o num prato.
- Corte uma fatia numa das extremidades do bolo, e coloque-a sobre o bolo, de forma a formar um ramo.
- Cubra o bolo com o restante creme de chocolate, espalhando-o com uma espátula, e fazendo uns sulcos com um garfo, para imitar a casca de um tronco.
- Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.
- Decore o bolo com açúcar em pó, frutos secos e folhas de hortelã, a seu gosto.
- Sirva o bolo frio ou à temperatura ambiente, cortado em fatias.
