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A tarte de cenoura e amêndoa é uma fusão harmoniosa de sabores que reflete a rica tradição da pastelaria portuguesa. Este doce é ideal para apresentar em ocasiões especiais, proporcionando um momento de prazer e partilha à mesa.
Ingredientes:
- 3 cenouras médias, raladas
- 200 g de amêndoas moídas
- 150 g de açúcar
- 4 ovos
- 50 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Raspa de 1 limão
- Açúcar em pó para polvilhar
- Manteiga e farinha para untar a forma
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de tarte com manteiga e polvilhe com farinha.
- Numa tigela grande, misture as amêndoas moídas, a farinha, o fermento e a canela.
- Noutra tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada e fofa.
- Adicione as cenouras raladas e a raspa de limão à mistura de ovos e envolva bem.
- Incorpore os ingredientes secos na mistura de ovos e cenoura, misturando delicadamente.
- Verta a massa na forma e alise a superfície.
- Leve ao forno durante 30 minutos.
- Deixe arrefecer na forma antes de desenformar.
- Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
